Glossar

Sushi besteht aus erkaltetem, gesäuertem Reis und ergäzt mit weitere Zutaten wie rohen/geräucherten Fisch, rohe Meeresfrüchte, Gemüse, Tofuvarianten, Eier und Seetang.

Gunkan bedeutet Boot. Das Reisbällchen wird mit einem Streifen Seetangblatt umrahmt und es gibt ein kleiner Überstand für die Aufnahme der Füllung

Maki sind mit einer Bambusmatte gerollte Reis/Seetag Rolle

Miso Sojabohnenpaste

Nigiri Handgeformte Bällchen aus Reis mit rohem oder gekochtem Fisch

Sashimi (sashi= durchstochener, mi= Köper)ist eine Zubereitungsart von rohem Fisch und Meeresfrüchten und es wird nicht auf Reis serviert.

Temaki Hand-Rolle mit rohem / gekochtem Fisch mit Geüse

Tempura ist eine Zubereitungsvariante frittierter Speisen mit einem Teigmantel umhüllt






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